Guida completa ai materiali e alle applicazioni dei sacchetti sottovuoto per le macchine per il confezionamento sottovuoto DJVAC

Panoramica sui materiali per il confezionamento sottovuoto e i sacchetti

Le macchine confezionatrici sottovuoto (a campana o ad aspirazione) rimuovono l'aria dalla busta o dalla camera di un prodotto, quindi sigillano il sacchetto per bloccare i gas esterni. Questo prolunga significativamente la durata di conservazione riducendo al minimo l'esposizione all'ossigeno e inibendo i batteri responsabili del deterioramento..Per raggiungere questo obiettivo, i sacchetti sottovuoto devono combinare forti proprietà di barriera con una durevolezza meccanica e una saldatura termica affidabile..I tipici sacchetti sottovuoto sono laminati multistrato di plastica, ognuno scelto per attributi quali barriera all'ossigeno/umidità, resistenza al calore, trasparenza e resistenza alla perforazione.

Sacchetti sottovuoto in nylon/PE (PA/PE)

•Composizione e proprietà:I sacchetti in PA/PE sono costituiti da uno strato esterno in nylon (poliammide) laminato a uno strato interno di tenuta in polietilene.Lo strato di nylon garantisce un'elevata resistenza alla perforazione e all'abrasione e una significativa barriera all'ossigeno/aroma, mentre lo strato di PE garantisce forti saldature termiche anche a basse temperature.Rispetto alla pellicola PE semplice, i laminati PA/PE offrono una barriera all'ossigeno e agli aromi molto più elevata e una resistenza alla perforazione molto migliore.Mantengono inoltre la stabilità dimensionale nei processi di surgelazione e termoformatura e resistono al calore moderato durante la sigillatura.

•Applicazioni:Le buste in PA/PE sono ampiamente utilizzate per carni fresche e congelate (manzo, maiale, pollame, frutti di mare) perché il nylon resiste ai bordi delle ossa e ai pezzi taglienti.Questi sacchetti mantengono intatti il ​​colore e il sapore della carne durante la conservazione a freddo prolungata. Sono eccellenti anche per formaggi e prodotti di gastronomia, preservandone sapore e consistenza riducendo l'ingresso di ossigeno. La pellicola resistente è adatta anche per il confezionamento sottovuoto di carni lavorate, paté o piatti pronti. Anche semiliquidi e salse possono essere trattati in sacchetti in PA/PE; il robusto strato di saldatura previene le perdite e preserva gli aromi..In breve, i sacchetti in PA/PE sono adatti a tutti gli alimenti con bordi irregolari o duri (ossa, pezzi di carne) che necessitano di una lunga refrigerazione o congelamento.

•Altri usi:Oltre al settore alimentare, i laminati PA/PE vengono utilizzati per imballaggi medicali e componenti industriali. Il film ad alta barriera e durevole può essere sterilizzato e sigillato per i kit medici, mentre negli imballaggi elettronici controlla l'umidità e aumenta la resistenza meccanica..È possibile aggiungere strati antistatici o barriera per circuiti stampati o hardware. In sintesi, i sacchetti in PA/PE sono un film robusto: elevata barriera e alta resistenza alla perforazione, compatibili con la maggior parte delle macchine sottovuoto (a campana o esterne), il che li rende la scelta ideale per il confezionamento sottovuoto generico.

Sacchetti sottovuoto in poliestere/PE (PET/PE)

•Composizione e proprietà:Le buste in poliestere/PE (spesso chiamate buste in PET/PE o PET-LDPE) utilizzano uno strato esterno in PET (polietilene tereftalato) con uno strato interno in PE.Il PET è altamente trasparente, rigido e dimensionalmente stabile, con un'eccezionale resistenza chimica e termica.Ha un'eccellente barriera all'ossigeno e all'olio, un'eccellente resistenza (5-10 volte la resistenza alla trazione del PE) e mantiene le proprietà fisiche in un ampio intervallo di temperature.I sacchetti in PET/PE garantiscono quindi trasparenza (sacchetti trasparenti) e una barriera moderata.Sono più rigidi e meno elastici del PA/PE, quindi la resistenza alla perforazione è buona ma non così elevata.(Per gli oggetti con punte molto affilate è preferibile uno strato di nylon.)

•Applicazioni:I sacchetti sottovuoto in PET/PE sono ideali per gli articoli che richiedonochiarezza e resistenza chimicaSono spesso utilizzati per carni e pesci cotti o affumicati, dove è richiesta la visibilità, ad esempio quando la qualità del confezionamento è importante. La rigidità li rende termosaldabili su macchine automatiche..Poiché il PET ha una buona stabilità alla temperatura, i sacchetti in PET/PE sono adatti sia per prodotti refrigerati che per quelli a temperatura ambiente (ad esempio chicchi di caffè o spezie confezionati sottovuoto)..Vengono utilizzati anche come pellicola superiore nelle linee di confezionamento sottovuoto termoformate (con un nastro di formatura in PA/EVOH/PE).

•Nota tecnica:La forte barriera del poliestere ai gas aiuta a trattenere l'aroma, ma il PET/PE puro non ha la profonda barriera all'ossigeno e la resistenza alla perforazione del PA/PE.Infatti, il PET/PE è talvolta consigliato per articoli più morbidi o meno pesanti.Ad esempio, zuppe sottovuoto, polveri o snack leggeri.CarePac sottolinea che uno strato di poliestere (o nylon) più resistente previene le forature ed è adatto alla sigillatura sottovuoto.In pratica, molti trasformatori scelgono PET/PE per prodotti con una durata di conservazione media e utilizzano una texture goffrata (se si utilizzano macchine aspiranti) per migliorare la sigillatura.I sacchetti in PET/PE sono compatibili con tutte le macchine per il confezionamento sottovuoto, anche se funzionano particolarmente bene nelle unità a campana (sono possibili elevati livelli di vuoto).

Film multistrato ad alta barriera (EVOH, PVDC, ecc.)

•Sacchetti a base di EVOH:Per la massima durata di conservazione, i laminati multistrato incorporano una resina barriera come l'EVOH (etilene-vinil alcol). Le strutture tipiche sono PA/EVOH/PE o PE/EVOH/PE. Il nucleo in EVOH offre un tasso di trasmissione dell'ossigeno molto basso, mentre il nylon o il PET circostante aggiunge resistenza meccanica e saldabilità..Questa combinazione produce una barriera estremamente elevata: i sacchetti EVOH rallentano notevolmente l'ossidazione e la migrazione dell'umidità. Alcuni espertisegnalano che, rispetto ai sacchetti in PA/PE, i laminati EVOH contribuiscono a ottenere una maggiore durata di conservazione in frigorifero o in congelatore con una minore perdita di prodotto.

•Proprietà:La pellicola EVOH è trasparente e flessibile, ma nei sacchetti sottovuoto è interrata tra strati opachi.Questi sacchetti mantengono la necessaria integrità della tenuta durante il congelamento e lo strato in PE protegge l'EVOH dall'umidità.Spesso hanno un'eccellente resistenza alla perforazione grazie agli strati di PA.Nel complesso, superano il semplice PA/PE in termini di barriera all'ossigeno e agli aromi, senza compromettere la resistenza della tenuta.

•Applicazioni:I sacchetti sottovuoto EVOH ad alta barriera sono ideali per carne, pollame e pesce freschi/congelati che devono essere spediti lontano o conservati a lungo termine. Sono adatti anche per alimenti di alto valore o sensibili all'ossigeno come formaggi, frutta secca, frutta disidratata o piatti pronti e salse di alta qualità. Per qualsiasi alimento refrigerato o congelato la cui qualità (colore, sapore, consistenza) deve essere preservata, un sacchetto EVOH è una scelta sicura.. Il materiale è buonoper carni e latticini refrigerati, nonché liquidi (zuppe, kimchi, salse) in sacchetti bag-in-box.In breve, scegli i sacchetti EVOH ogni volta che hai bisogno della barriera più elevata, come nel caso di prodotti a base di carne conservati sottovuoto o di scorte a lungo termine.

•Altri ostacoli:I film rivestiti in PVDC (utilizzati in alcune buste termoretraibili per formaggi o salumi) offrono una permeabilità all'O₂ altrettanto bassa, sebbene problemi normativi e di lavorazione abbiano limitato l'uso del PVDC.Anche le pellicole metallizzate sotto vuoto (PET o PA rivestite in alluminio) migliorano la barriera (vedere la sezione successiva).

Sacchetti sottovuoto in alluminio (metallizzato)

Caffè, tè o spezie confezionati sottovuoto vengono spesso confezionati in sacchetti laminati in alluminio per una protezione ottimale. Gli strati di alluminio in un sacchetto offrono una barriera totale a luce, ossigeno e umidità. I ​​tipici sacchetti sottovuoto in alluminio hanno tre strati, ad esempio PET/AL/PE o PA/AL/PE. La pellicola esterna in PET (o PA) offre resistenza alla perforazione e resistenza meccanica, la lamina centrale in AL blocca gas e luce e la pellicola interna in PE garantisce una saldatura a caldo pulita. Il risultato è la massima barriera possibile nel confezionamento sottovuoto: praticamente nessuna aria o vapore può penetrare.

•Proprietà:I sacchetti in laminato di alluminio possono essere rigidi ma allo stesso tempo modellabili; riflettono il calore e la luce, proteggendo dai raggi UV e dagli sbalzi di temperatura. Sono più pesanti e opachi, quindi il contenuto è nascosto, ma i prodotti rimangono asciutti e non ossidati..Gestiscono altrettanto bene i congelatori e il riempimento a caldo.(Nota: i sacchetti di alluminio non sono adatti al forno, a meno che non siano stati appositamente trattati.)

•Applicazioni:Utilizzare sacchetti di alluminio per prodotti di valore elevato o altamente deperibili. Esempi classici includono caffè e tè (per preservare l'aroma e la freschezza), alimenti in polvere o liofilizzati, frutta secca ed erbe aromatiche. Nel settore della ristorazione, i sacchetti per la cottura sottovuoto o la bollitura in busta spesso utilizzano l'alluminio. Sono eccellenti anche per prodotti farmaceutici e vitamine. In ambito industriale, i sacchetti sottovuoto in alluminio confezionano componenti e componenti elettronici sensibili all'umidità/aria..In sostanza, qualsiasi prodotto che si deteriora se esposto all'ossigeno o alla luce trae beneficio dalla laminazione in alluminio. Ad esempio, le foglie di tè sottovuoto (come mostrato sopra) mantengono il loro aroma molto più a lungo in un sacchetto di alluminio rispetto alla plastica normale.

•Compatibilità macchina:I sacchetti di alluminio sono in genere lisci ealcuni diquesti sacchetti sono sigillati in macchine per impieghi gravosi. DJVACmacchina confezionatrice sottovuoto esternapuò elaborare queste borse senza problemi.

Applicazioni industriali e di archiviazione

Sebbene il settore alimentare sia l'obiettivo principale, i sacchetti sottovuoto ad alta barriera hanno anche altri utilizzi di nicchia:

•Elettronica e parti metalliche:Come accennato, i sacchetti sottovuoto in PA/PE o in alluminio proteggono i componenti sensibili all'umidità durante la spedizione. Un ambiente sottovuoto con aggiunta di essiccante può prevenire l'ossidazione o la corrosione delle parti metalliche..A differenza del cibo, qui si può anche sciacquare con azoto prima di sigillare.Le macchine DJVAC (con morsetti e controlli appropriati) gestiscono questi fogli più spessi oalluminioborse.

•Conservazione dei documenti:L'imballaggio d'archivio spesso utilizza pellicole inerti sigillate sottovuoto (come polietilene di alta qualità o poliestere/Mylar) per bloccare l'ossigeno e i parassiti.Creando un sacchetto ermetico, i documenti cartacei evitano l'ingiallimento e la muffa.Lo stesso principio, ovvero ridurre al minimo l'ossigeno, si applica agli alimenti: una confezione ermetica ne prolunga la longevità.

•Farmaceutica e medica:I kit medici sterili sono sigillati sottovuoto in buste ad alta barriera. I sacchetti in PA/PE sono comuni, a volte con tacche di strappo. La pellicola deve essere conforme agli standard FDA o medici.

In tutti questi casi, la chiave è utilizzare una pellicola adatta all'ambiente del prodotto (ad esempio senza alogeni per l'elettronica, qualità di archiviazione per i documenti).Le macchine sottovuoto DJVAC possono gestire una vasta gamma di formati e formati di sacchetti, quindi i clienti devono specificare il film di cui hanno bisogno.

Scegliere il materiale giusto per il sacchetto sottovuoto

Quando si sceglie il materiale del sacchetto sottovuoto, considerare:

•Esigenze di barriera:Per quanto tempo e in quali condizioni il prodotto deve rimanere fresco? Se è necessaria solo una refrigerazione a breve termine, può essere sufficiente un sacchetto standard in PA/PE o PET/PE..Per la conservazione congelata per mesi o per prodotti altamente sensibili, utilizzare EVOH o laminati in alluminio conultra bassoTrasmissione O₂.

•Protezione meccanica:L'articolo avrà bordi taglienti o sarà maneggiato in modo rude? In tal caso, dare priorità alla resistenza alla perforazione (laminati ricchi di nylon o texture in rilievo).Le parti industriali ingombranti o le carni con osso necessitano di pellicole più resistenti.

•Metodo di sigillatura:Tutti i sacchetti sottovuoto si basano sulla sigillatura a caldo.Il PE (LDPE o LLDPE) è lo strato di tenuta più comune.Assicurarsi che l'intervallo di temperatura di sigillatura del sacchetto corrisponda alle barre di riscaldamento della macchina.Alcune pellicole ad alta barriera potrebbero richiedere temperature di saldatura più elevate o una pressione di serraggio più elevata.

•Sicurezza alimentare e normative:Utilizzare pellicole per uso alimentare approvate dalla FDA/GB.DJVAC collabora con fornitori di sacchetti che forniscono materiali certificati e adatti al contatto con gli alimenti. Per i mercati di esportazione, le pellicole necessitano spesso di documentazione di conformità.

•Costo vs. prestazioni:I sacchetti EVOH o in alluminio ad alta barriera sono più costosi.Bilanciare il costo con i requisiti di durata di conservazione.Ad esempio, la frutta secca confezionata sottovuoto destinata all'esportazione potrebbe giustificare l'uso di sacchetti di alluminio, mentre per il congelamento domestico potrebbero essere utilizzati i più semplici sacchetti in PA/PE.

Nella pratica, i trasformatori spesso testano i sacchetti campione. Molti produttori forniscono rotoli o fogli di prova per le prove dei clienti..Descrivi il tuo prodotto (ad esempio "pezzi di pollo surgelati"), la durata di conservazione desiderata e il metodo di confezionamento per ottenere una struttura consigliata.

Conclusione

Le macchine per il confezionamento sottovuoto sono strumenti flessibili, ma richiedono il materiale del sacchetto adeguato per funzionare in modo ottimale.Le macchine per il confezionamento sottovuoto DJVAC possono utilizzare tutti i principali tipi di sacchetti presenti sul mercato, dalle buste standard in PA/PE alle buste EVOH ad alta barriera e ai laminati in lamina ad alta resistenza..Comprendendo le proprietà dei materiali (resistenza alla barriera, resistenza al calore, tenacità alla perforazione) e adattandole all'applicazione (carne, formaggio, caffè, noci, ecc.), i produttori possono garantire la qualità e l'efficienza del prodotto.Inoltre, utilizzare il sacchetto giusto con la macchina giusta (goffrato o piatto, a campana o ad aspirazione) massimizza il livello di vuoto e l'integrità della saldatura. In sintesi, quando si utilizza una macchina confezionatrice sottovuoto DJVAC, è importante scegliere materiali per sacchetti che offrano la protezione necessaria per il prodotto e che si integrino con il design della macchina. In questo modo, si otterrà la massima durata di conservazione, un aspetto migliore e saldature più affidabili, tutti fattori essenziali per il successo del confezionamento alimentare e industriale.