Confezionamento in atmosfera modificataLa tecnologia ha rivoluzionato il modo in cui gli alimenti vengono confezionati e conservati. Questa tecnologia può prolungare la durata di conservazione degli alimenti infondendoli con una miscela di gas, tra cui ossigeno, anidride carbonica e azoto. Il processo prevede la rimozione della maggior quantità d'aria possibile dalla confezione, la sua sostituzione con una miscela di gas e la successiva sigillatura del prodotto nella vaschetta.
Uno dei principali vantaggi del confezionamento in atmosfera modificata (MAP) è che previene il deterioramento degli alimenti e contribuisce a preservarne la qualità. Controllando l'aria all'interno della confezione, è possibile ridurre la proliferazione di batteri e funghi che causano il deterioramento degli alimenti. L'uso del MAP è particolarmente vantaggioso per i prodotti deperibili, tra cui frutta fresca, verdura, carne e latticini. Grazie alla tecnologia MAP, questi prodotti rimangono freschi più a lungo, riducendo gli sprechi e offrendo praticità ai consumatori.
La tecnologia MAP offre ai produttori alimentari una soluzione conveniente per consegnare ai clienti prodotti freschi e di alta qualità. Rappresenta inoltre una soluzione ideale per la gestione della supply chain e la logistica, prolungando la durata di conservazione e riducendo così la frequenza delle spedizioni. Le aziende possono beneficiare di tempi di stoccaggio e consegna più lunghi, costi di spedizione inferiori e margini di profitto più elevati.
Nel complesso, la tecnologia MAP aiuta i produttori a ridurre il deterioramento degli alimenti, prolungare la durata di conservazione dei prodotti e mantenerne la qualità e la freschezza. Applicando la tecnologia a gas misto o a gas singolo alle confezioni termosaldate, la tecnologia MAP si è dimostrata una soluzione affidabile ed efficace per la conservazione degli alimenti. La tecnologia MAP contribuisce a ridurre gli sprechi alimentari, migliorare l'efficienza della catena di approvvigionamento e fornire soluzioni convenienti a vantaggio sia dei produttori che dei consumatori finali. Con l'aumento della domanda di prodotti alimentari freschi, è probabile che la tecnologia MAP continui a svolgere un ruolo chiave nel settore.
Data di pubblicazione: 25 maggio 2023