Il confezionamento in atmosfera modificata, chiamato anche MAP, è una nuova tecnologia per la conservazione degli alimenti freschi e adotta una miscela protettiva di gas (anidride carbonica, ossigeno, azoto, ecc.) per sostituire l'aria nella confezione.
L'imballaggio in atmosfera modificata utilizza i diversi ruoli dei vari gas protettivi per inibire la crescita e la riproduzione della maggior parte dei microrganismi che causano il deterioramento degli alimenti e ridurre il tasso di respirazione degli alimenti attivi (alimenti vegetali come frutta e verdura), in modo da mantenere il cibo fresco e prolungarlo il periodo di conservazione.
Come tutti sappiamo, la proporzione di gas nell'aria è fissa.78% di azoto, 21% di ossigeno, 0,031% di anidride carbonica e altri gas.MAP può modificare la proporzione di gas per mezzo di mezzi artificiali.L'effetto dell'anidride carbonica è quello di frenare la crescita di batteri e funghi, soprattutto durante la fase iniziale della sua crescita.Il gas contenente il 20%-30% di anidride carbonica controlla positivamente la crescita dei batteri in un ambiente a bassa temperatura, 0-4 gradi.Inoltre, l'azoto è uno dei gas inerti, può prevenire l'ossidazione degli alimenti e inibire la crescita di muffe.L'effetto dell'ossigeno per il cibo è il mantenimento del colore e inibisce la riproduzione dei batteri anaerobici.Rispetto al confezionamento sottovuoto skin dal punto di vista del colore, l'effetto di mantenimento del colore di MAP è ovviamente maggiore di quello di VSP.MAP può mantenere la carne di un rosso brillante, ma la carne diventerà lavanda.Questo è il motivo per cui molti clienti preferiscono il cibo MAP.
I vantaggi della macchina MAP
1. L'interfaccia uomo-computer è composta da PLC e touch screen.Gli operatori possono impostare i parametri di controllo.È conveniente da controllare per gli operatori e ha un basso tasso di guasti.
2. Il processo di imballaggio prevede l'aspirazione, il lavaggio con gas, la sigillatura, il taglio e quindi la raccolta dei vassoi.
3. Il materiale delle nostre macchine MAP è l'acciaio inossidabile 304.
4. La struttura della macchina è compatta e facile da usare.
5. Lo stampo è personalizzato, in base alle dimensioni e alla forma del vassoio.
Tempo di pubblicazione: 20-aprile-2022